Kokkens anbefaling

Omakase

Kokkens håndplukkede menu der afspejler køkkenets udvalg.
Inkluderer: appetizer, sashimi, nigiri, uramaki og futomaki.

485 kr. / pers.

Klassiker

Bento Box

Kokkens valg af salat, tempura og tilbehør. Inspireret af den klassiske japanske madpakke. Valgfri tilvalg nedenfor.

298 kr. / pers.

Komponér selv

À la carte

Vælg frit mellem sashimi, uramaki, futomaki og appetizers.
Kun til frokost.

Fra 68 kr.

Bento Box — tilvalg

Sashimi

Sizzling tun & laks — eller havbars sashimi salat med frisk wasabi

+198,-

Nigiri 3 stk.

Kokkens valg

+145,-

Toban Yaki

Kylling eller oksekød serveret med skål ris

+355,-

Uramaki 4 stk.

Tempura reje, jalapeños, tobiko, agurk, avocado, unagi sauce

+110,-

Appetizers

Miso Soup

85,-

Spring Roll

Med reje

75,-

Edamame

Krydret eller salt

68,-

Sizzling Sashimi

Laks

180,-

Tun

225,-

Udvalg (1 pers.)

199,-

Sizzling Uramaki — 8 skiver

Laks & sød reje

225,-

Tun & sød reje

230,-

Uramaki — 8 skiver

Klassisk laks & klassisk tun

Halv & halv · laks: avocado, agurk, forårsløg · tun: avocado, agurk, forårsløg

198,-

Pirikara tun & pirikara reje

Halv & halv · tun: avocado, tobiko, forårsløg, shiso, cremet hot sauce · reje: avocado, romainesalat, hot sesam sauce

198,-

Sprød hamachi & laks og tun

Halv & halv · hamachi: avocado, agurk, krabbe og kammusling · laks/tun: mango, miso og unagi sauce

198,-

Tempura Prawn

Tempura reje, jalapeños, tobiko, agurk, avocado, unagi sauce

198,-

Dragon

Kogt ål, avocado, forårsløg, sesam, unagi sauce

398,-

Snow Crab Roll

Krabbe, laks, tun, ikura, agurk, shiso, dild

350,-

Futomaki — 6 skiver

Chef's Special

Laks, tun, ål, jomfruhummer, mentaiko, agurk og avocado

350,-

Soft Shell Crab

Blød krabbe, forårsløg, tobiko, avocado, ingefær

350,-

Tempura Maki of the House

Laks, flødeost, purløg, ikura

185,-

Crispy Tun

Tun, forårsløg, tobiko, spicy sauce

198,-

Chirashi Sushi Ny

En skål med krydret sushiris toppet med frisk blandet sashimi og kokkens særlige garniture

298,-

Bemærk: À la carte er kun tilgængeligt til frokost. Børn er velkomne til frokost. For information om allergener, spørg venligst din tjener. Ved betaling med udenlandske kreditkort pålægges kreditkortselskabets gebyrer. Vi accepterer ikke Amex og Diners.

Den fulde oplevelse · 9 retter

Omakase Menu

Nyd en autentisk japansk fusionsmiddag — overgiv dig til vores dygtige kokkes hænder. En fuldendt menu bestående af 9 delikate retter: forret, sashimi, nigiri, maki-ruller, robata og dessert.

Kammusling cracker · tangsalat og trøffel-tangkaviar
Sort torsk · yuzu beurre blanc
Rejemousse · monaka og rejebisque
Blåfinnet tun tatar · kombuolie, skalotteløg, kålrabi, agurk, ikura, peberrod, avocado og jalapeño dressing
Beef tobanyaki · umamirig oksereduktion, sæsonens grøntsager og trøffel
Uramaki · udvalg af maki med laks, makrel og snekrabbe
Gukan · lun smørpocheret hummer med hummermiso-emulsion
Nigiri · jomfruhummer med mentaiko og pickled wasabi
Dessert · sort sesam financier med miso-is og kirsebær

945 kr. / pers.

Kokkens selektion

Chef's Selection of Sushi

En komplet aftensoplevelse med kokkens håndplukkede sushi selektion.

Appetizer · Torsk churros med tørret mentaiko og wasabi-tatarskum
Sashimi · Udvalg af sizzling sashimi — laks, tun, kammusling og hamachi
Nigiri · Blue fin Toro med pickled wasabi og kizami shiso
Gukan · Hummer og krummet æggeblomme, ikura
Uramaki · Udvalg af maki med tun, snekrabbe, sprød hamachi og reje

585 kr. / pers.

Accoutrements

Caviar, Gastro Unika Gold 30g Premium

Serveres naturel — delikat tilføjelse til måltidet

530,-

Caviar, Gastro Unika Gold 50g Premium

Serveres naturel — delikat tilføjelse til måltidet

885,-

Dessert

Yuzu Crème Brûlée

110,-

Rabarber Cheesecake

Med chokolade craquelin og pistaciecrumble

110,-

Mochi Vaffel

Med misokaramel og grøn te-is

135,-

Sort Sesam Financier

Med miso-is og kirsebær

125,-

Bemærk: Børn under 12 år er ikke velkomne om aftenen. À la carte er ikke tilgængeligt. Menuer bestilles for hele bordet. Sæsonens råvarer og kokkens udvalg kan medføre variation i retter. Ved betaling med udenlandske kreditkort pålægges kreditkortselskabets gebyrer. Vi accepterer ikke Amex og Diners.

Vegetarisk / vegansk menu: For gæster der ønsker en vegetarisk eller vegansk oplevelse, bedes I venligst spørge vores tjener.

Hummer Signatures

Sizzling Hummer med grønt

Sizzling lobster with vegetables

445,-

Hummer Tempura

Serveret med frisk wasabi sauce

480,-

Sizzling Hummer Maki

Med tobiko, avocado og enoki svampe

485,-

Hummer Håndrulle

Hummer, forårsløg, tobiko, avocado

185,-

Accoutrements

Caviar, Gastro Unika Gold 30g

Serveres naturel — delikat tilføjelse til måltidet

530,-

Caviar, Gastro Unika Gold 50g

Serveres naturel — delikat tilføjelse til måltidet

885,-

Til to

Heavy Menu

Et generøst udvalg til to — perfekt til en afslappet aften hjemme.

Uramaki 8 stk. · tempurareje, jalapeños, tobiko, avocado, agurk, unagi sauce
Futomaki 4 stk. · snekrabbe, laks, tobiko, avocado, agurk, asparges i soy wrapper
Nigiri 8 stk. · laks, tun med salsa, reje og kokkens udvalgte
Hosomaki 6 stk. · laks og krydret tun

450 kr.

Let udvalg

Sushi Light

Et lettere alternativ — frisk, enkel og velsmagende.

Uramaki 4 stk. · tempurareje, jalapeños, tobiko, avocado, agurk, unagi sauce
Futomaki 2 stk. · snekrabbe, laks, tobiko, avocado, agurk, asparges i soy wrapper
Nigiri 4 stk. · laks, tun med salsa, reje og kokkens udvalgte
Hosomaki 4 stk. · laks og krydret tun

250 kr.

Til lakseelskeren

Salmon Menu

Dedikeret til lakseelskeren.

Uramaki 8 stk. · laks, avocado, agurk og forårsløg
Nigiri 4 stk. · laks toppet med wasabi
Hosomaki 8 stk. · laks, avocado, hvidløg og forårsløg

250 kr.

Til tunelskeren

Tuna Menu

Til den der elsker tun i alle former.

Uramaki 4 stk. · krydret tun, avocado, forårsløg, agurk og stærke sesamfrø
Nigiri 4 stk. · tun toppet med trøffel
Hosomaki 8 stk. · tun med forårsløg

325 kr.

Tilbehør

Miso Soup

85,-

Edamame

Krydret eller salt

68,-

Spring Roll

Med reje

75,-

Ring til os på +45 33 12 33 75 eller bestil via knapperne ovenfor. Vi accepterer ikke Amex og Diners.

Pairings

4 glas vin — Chef's Selection

495,-

Bruno Riesling Kabinett · Sauvignon Blanc · Kikumasamune Junmai · Domaine Besson Chablis
Ekstra glas 100,-

6 glas vin — Omakase Tasting

745,-

Bruno Riesling · Kikumasamune · Sauvignon Blanc · Garúa Tempranillo · Chablis · Moscato d'Asti
Ekstra glas 100,-

4 glas saké — Chef's Selection

545,-

Hakkaisan Seishu · Kikumasamune · Dassai No. 45 · Kubota Manjyu

6 glas saké — Omakase Tasting

845,-

Hakkaisan · Varm saké · Dassai No. 45 · Tengumai Yamahai · Kozaemon · Ozeki Gokujo

Stille eller brusende filtervand til pairings: 35,- pr. glas.

Cocktails & Aperitif

Damindra's Ginger, Lime & Dark Rum

Huslavet signaturcocktail

105,-

'Ginger & Apple' Signatur

Æble, Cognac, Ginger Liquor, Schochu, Lime

135,-

Japanese Mojito Sæson

Nikka Vodka, Schochu, Shiso, Mynte, Vanilje, Lime, Tonic & Passion

125,-

Choya Herb Umeshu (Plum Wine)

Glas / Flaske

125 / 565,-

Saké

Sawa Sawa JunmaiHyogo · Sparkling · 25 cl.	165,-
Saké of the HouseUSA · Varm · Small / Large	85 / 145,-
Hakkaisan SeishuNigata · Masu 85,- / 30 cl. 225,- / Flaske 72 cl.	995,-
Kojo "Kikumasamune" JunmaiKyoto · Masu / 72 cl.	125 / 425,-
Ozeki Super Dry JunmaiUSA · Masu / 75 cl.	45 / 300,-
Miwashuzo Shirakawago SasanigoriGifu · Masu / 50 cl.	125 / 448,-
Nakashima Jozo Junmai Kabosu ShuKyushu · Masu / 50 cl.	125 / 450,-
Nakashima Jozo Premium Yuzu JunmaiGifu · Masu / 50 cl.	120 / 425,-
Tengumai Yamahai JunmaiIshikawa · Masu / 72 cl.	150 / 885,-
Kozaemon Junmai DaiginjoGifu · Masu / 72 cl.	165 / 945,-
Tamanohikari Junmai DaiginjoKyoto · Masu / 50 cl.	138 / 525,-
Dassai No. 23 Junmai DaiginjoYamaguchi · Masu / 72 cl.	225 / 1.600,-
Kubota ManjyuNigata · Masu / 72 cl.	165 / 995,-

Vin på glas

Karthäuserhof, Bruno Riesling Kabinett "Feinherb"

Mosel, Tyskland 2023 · Hvid

115,-

Saint Clair, Sauvignon Blanc

New Zealand 2023 · Hvid

125,-

Patrick Javillier, Côte d'Or "Cuvée Forgets"

Bourgogne, Frankrig 2022 · Hvid

165,-

Vinos Norzagarai, Garúa (100% Tempranillo)

Rioja, Spanien 2023 · Rød

115,-

Hvidvin — Flasker

Karthäuserhof, Bruno Riesling Kabinett "Feinherb"Mosel, Tyskland 2023	425,-
Karthäuserhof, Riesling "Schieferkristall"Mosel, Tyskland 2020	625,-
Grans-Fassian, Hofberg "Grosses Gewächs"Mosel, Tyskland 2020	1.525,-
Domaine Besson, ChablisBourgogne, Frankrig 2023	745,-
Domaine Simonin, Pouilly-Fuissé "Les Charmes"Bourgogne, Frankrig 2022	585,-
Patrick Javillier, Côte d'Or "Cuvée Forgets"Bourgogne, Frankrig 2022	785,-
Henri Prudhon, Saint-Aubin 1er Cru "En Remily"Bourgogne, Frankrig 2023	995,-
Henri Prudhon, Puligny Montrachet "La Rue Aux Vaches"Bourgogne, Frankrig 2023	1.715,-
Patrick Javillier, Meursault "Clos du Cromin"Bourgogne, Frankrig 2023	1.715,-
Saint Clair, Sauvignon BlancNew Zealand 2023	425,-

Rosévin

Chateau Canadel, BandolProvence, Frankrig 2022

472,-

Rødvin — Flasker

Vinos Norzagarai, Garúa (100% Tempranillo)Rioja, Spanien 2023	426,-
Henri Prudhon, Saint-Aubin 1er Cru "Cuvée Les Rouges-Gorges"Bourgogne, Frankrig 2022	995,-
Boursot Père et Fils, Côte de Nuits VillagesBourgogne, Frankrig 2021	1.095,-
Boursot Père et Fils, Savigny-lès-BeauneBourgogne, Frankrig 2022	1.195,-
Aurélien Verdet, Nuits-Saint-GeorgesBourgogne, Frankrig 2021	1.495,-
Olek Bondonio, Barbaresco "Roncagliette"Piemonte, Italien 2020	1.095,-

Champagne & Mousserende

Champagne Rutat, Blanc de Blancs (Bio)Champagne, NV	998,-
Lancelot-Pienne, Accord de MajeurChampagne, NV	1.150,-
Champagne Rutat, Rosé (Bio)Champagne, NV	1.268,-
Lancelot-Pienne, PercevalChampagne, Vintage 2015	1.850,-
Grans-Fassian, Riesling SektMosel, Tyskland 2022	685,-

Sødvine

Karthäuserhof "Karthäuserhofberg" Riesling SpätleseMosel, Tyskland 2021	700,-
Grans-Fassian "Trittenheimer Apotheke" Riesling AusleseMosel, Tyskland 2022	936,-
Marco Capra, Moscato d'AstiAsti, Italien 2022 · Mousserende	340,-

Japansk Whisky

Suntory Hibiki Pure Malt

185,-

Nikka Pure Malt

135,-

Ichiro's Single Malt Chichibu

180,-

Nikka Single Malt Yoichi

155,-

Øl

Damindra's Beer, RAISON 6,4%

33 cl. / Draft 60 cl.

68 / 125,-

Sapporo Lager

65 cl.

98,-

Asahi Lager

33 cl.

55,-

Kirin Ichiban Lager

33 cl.

55,-

Alkoholfrit & Vand

Damindra's Ginger & Lime Juice

Huslavet · 500 ml

85,-

Apple, Ginger & Lime

Huslavet · 500 ml

98,-

Kombucha

Yuzu / Shiso / Havtorn · Huslavet

95,-

Filtervand — Still eller Sparkling

500 ml flaske

65,-

Te & Kaffe

Grøn Sencha

60,-

Grøn Genmaicha

88,-

Naturally Spiced Sri Lankan Chai

65,-

Herbal Tea

Ingefær, mynte, kamille & honning

75,-

Kaffe / Americano

48,-

Espresso / Dobbelt espresso

35 / 50,-

Cappuccino

55,-

Caffè Latte

65,-

Reserver dit bordSankt Annæ Plads 16 · 1250 København K · +45 33 12 33 75

Bestil bord online